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Jornada "El Azufre en Viticultura"

El pasado día 18 de Marzo se realizó en la sede de viticultura del Gobierno de Navarra (Olite) una jornada monográfica sobre el Azufre y el Oidio, impartida por el técnico Nicolàs Constant, asesor de SudVinBio en Francia, y a la que acudieron más de 60 personas del mundo vitícola.

En la primera parte de la presentación, Constant situó el Oídio, hablando de los dos tipos genéticos: el A con incidencia anterior en el período vegetativo, y el B, con una incidencia mayor en la parte media final del período vegetativo.


La sensibilidad de la viña es máxima en hojas y racimos jóvenes, así como en floración. Además, el crecimiento del hongo tras la primera infección crece potencialmente, con incrementos en mayor proporción conforme avanza la infección. Por todo ello, se deben evitar vigores altos (abonados equilibrados, uso de cubiertas en suelos de alto potencial…), así como controlar la enfermedad en los primeros momentos (tratamientos iniciales en 10-12 hojas, imprescindible antes y después de floración).
Se debe tener en cuenta también que el Oidio es sensible a la luz ultravioleta, por lo que deshojados, controles de vegetación, además de ayudar a la penetración de tratamientos, ayudarán al control natural de la enfermedad.

En una segunda parte habló de los tipos de azufre que existen en el mercado. Los de espolvoreo: Molido (<160 µm); Molido + aire insuflado (<100 µm) y los sublimados (5-15 µm). Y los mojables: Líquidos o suspensiones concentradas –Micronizado (2 µm); y los Mojables o en gránulos dispersables (1-8 µm).
En Francia el uso de Azufre varía desde los 17 kg/ha y año, hasta los 237kg/ha y año, con medias de 76,5 kg/ha y año. El número de tratamientos se sitúa de media en 7 aplicaciones por campaña, con mínimos de 4 y máximos de 13.
El azufre actúa de manera preventiva, curativa, y antiesporulante, esta última de manera parcial.
Funciona mejor con buena iluminación, con temperaturas entre 8 y 25ºC (por debajo de 15ºC no presenta efecto vapor), pudiendo causar fitotoxicidades con temperaturas superiores a 30-35ºC y HR<75%.

Al final de la jornada, se contó con la presencia de cuatro bodegas productoras en ecológico, las cuales trasmitieron su experiencia en el uso del azufre. Todas ellas coincidían en que habían reducido dosis de azufre hasta unos 10-15 kg/ha en cada aplicación, empleando en algunos casos para estas reducciones mezcla de arcillas en el espolvoreo junto al azufre.
Asimismo son muy importantes las medidas preventivas, como son la elección de variedades poco susceptibles al Oídio, el empleo de portainjertos poco vigorosos, la fertilización equilibrada, la elección de las parcelas, los deshojados y desnietados.

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